Компот з айви (Закарпатська кухня)
Айву консервують тільки стиглу. Відсортовану і нарізану айву тримають у воді, щоб не потемніла, бланшують до напівготовності. Потім охолоджують, щільно укладають в банки: в 1-літрову — 660— 750 г, 3-літрову — 2100 г,
Банки заливають гарячим сиропом 30—35%-ної концентрації, накривають кришками і стерилізують: 1-літрові — 20 і 3-літрові — 35 хвилин.
Після стерилізації банки негайно закатують і зберігають в прохолодному місці.
Схожі кулінарні рецепти |