123************* Запіканка з баклажанної ікри
Ошибка
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database

оголошення

меблі для кухні

Головне меню

Популярні рецепти

Запіканка з баклажанної ікри

Запіканка з баклажанної ікри

Баклажанну консервовану ікру викладають з банки в каструлю, додають підсушені манні крупи, змішують і тушкують на легкому вогні 15—20 хв., періодично помішуючи, щоб не пригоріла. Після цього масу остуджують, заправляють сирими яйцями, смаженою дрібно посіченою цибулею, меленим перцем і сіллю, добре змішують, викла­дають у сотейник або на лист, змащений вершковим маслом, посипають сухарями, збризкують розігрітим вершковим маслом і запікають в духовці.

Готову запіканку нарізують порціонними кусками і при подачі на стіл поливають томатною підливою.

Приготування підливи. Обчищені цибулю, моркву і корінь петрушки шаткують і злегка підсмажують на вершковому маслі, додають томат-пюре і підсмажують ще 10—15 хв., потім додають підсмажене борошно, все змішують, розводять бульйоном, варять 40—50 хв., протирають крізь сито, доводять до кипіння і заправляють вершковим маслом.

У підливу можна додавати сухе біле вино.

На 500 г консервованої баклажанної ікри — 1 ст. ложку манних крупів, 1 ст. ложку вершкового масла, 1 яйце, 1 ст. ложку сухарів, цибулини, 4 горошини гір­кого перцю.

Для підливи — 1/2 ст. ложки пшеничного борошна, 4 ст. ложки вершкового масла, по 1/2 цибулини, морквини і кореня петрушки, 1/2 склянки томату-пюре, 1/2 чайної ложки цукру, 2 ст. ложки білого сухого вина, 21/2 склянки бульйону.




Схожі кулінарні рецепти